Maikammer Immengarten Pinot Noir

„Burgundische Finesse mit edler Reifestruktur – Ein Pinot Noir voller Tiefe.“

Der Maikammer Immengarten bietet mit seinen kalkhaltigen Bodenstrukturen die idealen Bedingungen für einen Pinot Noir von internationalem Format. Nach zwei Jahren behutsamer Reife präsentiert sich der Jahrgang 2023 nun auf einem beeindruckenden Niveau: Ein Wein, der Kraft und Eleganz mit einer feinen, entwickelten Aromatik verbindet.

In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von reifen dunklen Beeren und Kirschen, das durch die Reifezeit nun um edle, dezent holzige Nuancen von Zedernholz und eine feine Tabakwürze ergänzt wird. Am Gaumen zeigt der Immengarten sein volles Potenzial: Ein starkes, fest gewebtes Gerüst aus feinkörnigem Tannin trifft auf eine saftige Extraktsüße. Die kalkige Mineralität der Lage sorgt im Finale für einen markanten salinen Grip, der die aristokratische Kühle des Weins unterstreicht.

Der Ausbau im Holzfass ist meisterhaft eingebunden – er stützt die Frucht, ohne sie zu dominieren, und verleiht dem Wein seine charakteristische, samtene Textur. Ein komplexer Spätburgunder, der jetzt, mit der perfekten Balance aus Frische und Reife, ein grandioses Trinkvergnügen bietet.

Kulinarische Empfehlung: Hervorragend zu kurz gebratenem Wild, Lammrücken mit Kräuterkruste oder Pilzrisotto mit Trüffel.