Gimmeldingen Biengarten Riesling

„Aristokratische Struktur und kalkige Präzision in perfekter Balance.“

Nach zwei Jahren gezielter Reifezeit präsentiert sich dieser terroirbetonte Riesling aus dem Gimmeldinger Biengarten auf seinem ersten Höhepunkt. Die Lage, eine geschützte, warme Mulde am Waldrand, bietet durch den vorherrschenden tertiären Kalkmergel die perfekte Basis für eine ausdrucksstarke Mineralität und enorme Präzision.

In der Nase entfaltet sich heute eine filigrane, fruchtbetonte Aromatik: Reife Gelbfrucht trifft auf saftige Steinfrucht-Nuancen von Weinbergspfirsich und Marille, edel untermalt von einer feinen Würze sowie Nuancen von Blüten und Kräutern.

Wir setzen hier auf handwerkliche Meisterarbeit: Hälftig im Holzfass mit natureigener Traubenhefe und hälftig im Edelstahl vergoren, reifte der Wein anschließend lange auf dem Feinhefelager. Das Ergebnis nach zwei Jahren Reife ist ein druckvoller, kalkiger Riesling, der Frische und Schmelz perfekt balanciert. Er besticht durch seine aristokratische Struktur, eine lebendige Säure und endet in einem außergewöhnlich langen, würzig-mineralischen Finale – ein Paradebeispiel für die Symbiose aus Kraft und Finesse.

Kulinarische Empfehlung: Ein grandioses Trinkvergnügen, das hervorragend zu feinen Geflügelgerichten mit Gemüsebeilage oder edlen Fischgerichten, verfeinert mit Meersalz, harmoniert.